W środowisku naturalnym istnieje wiele pasożytów, które używają ryb słodkowodnych, ślimaków, krewetek, krabów itp. Wspólne pasożyty rybne w Chinach to C. sinensis i Pneumocystis. Torbiele C. sinensis są pasożytowane w rybach słodkowodnych, a torbiele pasożytów Pneumocystis są często pasożytnicze w krabach. Kiedy temperatura i czas surowej żywności lub przetwarzania gotowania nie osiąga warunków zabijania infekcyjnych larw, bardzo łatwo jest zarażać ludzi. Choroba pasożytnicza.
Zepsucia
Żywe świeże ryby są sterylne, ale ciało, skrzela i jelita zawierają w przybliżeniu te same rodzaje bakterii co wody. Ponadto ryby od połowów do gotowania i przetwarzania często mają kontakt z pojemnikami, materiałami opakowaniowymi i pojazdami transportowymi, powodując skażenie ryb. Bakterie, które są powszechnie spotykane w rybach morskich i mogą powodować psucie się i pogorszenie ryb to: Pseudomonas, Achromobacter, Flavobacterium, Mortierella itp. Ogólnie rzecz biorąc, bakterie w rybach słodkowodnych, oprócz morskich bakterii rybnych, często występują Alcaligenes, Aeromonas i Brevibacterium. Bakterie te, które żyją w bogatym w składniki odżywcze środowisku ryb, szybko rozmnażają się w odpowiednich warunkach temperaturowych (20-30 ° C) i są bardzo prawdopodobne, że powodują psucie się ryb.